營養(yǎng)美味養(yǎng)生粥做法大全:
豬蹄薏米粥
[材料]豬蹄300克(1只)、薏米40克、枸杞子10克。
[調(diào)料]蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、清湯。
做法:
1.豬蹄洗凈,去雜毛,刮去油膩,從中劈開,斬成4段,焯水撈出洗去浮沫;薏米洗凈,用溫水泡軟;枸杞子洗凈備用。
2.沙鍋內(nèi)放入適量清湯,大火燒沸后放入豬蹄、薏米、枸杞子、姜片、蔥段、料酒,開鍋后撇去浮沫,小火煲3小時(shí),加鹽、胡椒粉即可。
肥腸苦瓜粥
[材料]豬大腸300克、苦瓜2根。
[調(diào)料]蔥段、姜片、料酒、桂皮、花椒、大料、鹽、味精、植物油、淀粉、白醋、清湯。
做法:
1.豬大腸翻開用白醋和淀粉揉搓,去掉油筋雜物洗凈,放入沸水中小火煮熟撈出,涼涼切片;苦瓜洗凈剖開,去瓤,焯水后撈出瀝干,切成菱形塊備用。
2.鍋內(nèi)倒油燒至六成熱,放入蔥段、姜片,煸出香味后放入豬大腸、苦瓜翻炒,烹入料酒,倒入適量清湯,放入桂皮、花椒、大料,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
三黃雞薏米粥
[材料]三黃雞1只、薏米100克。
[調(diào)料]蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、清湯。
做法:
1.將三黃雞洗凈,去內(nèi)臟,剁去腳爪,焯水撈出洗去血沫,斬塊瀝干;薏米洗凈用溫水泡軟;蔥洗凈切大段;姜洗凈用刀拍松備用。
2.沙鍋內(nèi)倒入清湯,放入雞塊、薏米、姜塊、蔥段、料酒,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燉1小時(shí),加入適量鹽、雞精和胡椒粉即可。